兩可樂承諾逐步降低可樂中4-甲基咪唑水平

發(fā)布時(shí)間：2019-10-29

　　這次兩樂的焦糖色素風(fēng)波，將推動(dòng)食品行業(yè)的工藝優(yōu)化。

　　在不斷被美國(guó)公眾科學(xué)中心(CSPI)指控焦糖色素風(fēng)險(xiǎn)之后，可口可樂和百事可樂終于決定逐步在全球范圍內(nèi)降低所生產(chǎn)的可樂中的4-甲基咪唑水平。而另一大型食品公司雀巢則走得更遠(yuǎn)，已在上周正式宣布徹底棄用人工色素、香料及防腐劑。

　　“焦糖色素是可樂類碳酸飲料必要的添加劑，在美國(guó)和中國(guó)都屬于法律允許添加范疇，只是如今一涉及到食品安全問題，人們就容易談虎色變?！敝袊?guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示。但人工色素的問題其實(shí)已引起各方關(guān)注，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局早在2008年就開始要求兒童食品生產(chǎn)廠商自覺停用檸檬黃、胭脂紅等6種食用色素，雀巢等公司的改變也必將促使大型食品公司實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型。

　　加州要求兩樂標(biāo)識(shí)癌癥警告

　　“首先需要強(qiáng)調(diào)的是，我們產(chǎn)品中所含的焦糖色不會(huì)給健康和安全帶來(lái)任何風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)出于業(yè)務(wù)考慮，可口可樂有計(jì)劃在全球范圍內(nèi)推廣使用進(jìn)一步提升生產(chǎn)工藝的焦糖色，以統(tǒng)一并簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈，生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)，實(shí)施此計(jì)劃的時(shí)間表正在制定中。”可口可樂中國(guó)公共事務(wù)經(jīng)理王雷向南都發(fā)來(lái)聲明，并強(qiáng)調(diào)，關(guān)于可樂配方修改的傳言是不確實(shí)的，此決定只涉及焦糖色素工藝的提升。

　　記者了解到，CSPI已多次向美國(guó)食品和藥物管理局遞交請(qǐng)?jiān)笗?，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)的焦糖色素，而美國(guó)加利福尼亞法庭則已在去年12月裁定，含有某些致癌物質(zhì)的著色劑飲料必須附帶癌癥警告標(biāo)志。按照每份食品或飲料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必須警示的要求，CPSI稱，每聽340G百事可樂便含有145至153微克，每聽可口可樂則含有132微克，屬于必須標(biāo)注范疇。

　　對(duì)于這一糾纏兩樂良久的事件，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)(ABA)、美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)(GMA)均力挺表示，沒有任何證據(jù)表明4-甲基咪唑會(huì)對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。美國(guó)藥管局發(fā)言人則稱，消費(fèi)者每天飲用1000罐以上可樂后攝入的4-甲基咪唑，才與動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)中攝入的足以與患癌產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的量相當(dāng)?！敖固巧刂械?-甲基咪唑含量不得超過250ppm，而CSPI發(fā)現(xiàn)的含量最高僅為0 .4ppm.”可口可樂發(fā)言人本·沙伊德勒則堅(jiān)稱，改變只是為了避免違反“未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證”的警告。

　　“焦糖色素問題首先是要控制量在安全范圍類，其次是質(zhì)，相信兩樂這次應(yīng)當(dāng)也是在這兩個(gè)維度有所提升?！敝斓づ罘治龇Q，之所以被C SPI糾纏良久，此時(shí)宣布改變，一方面是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)大環(huán)境疲軟，不想因?yàn)檫@一事件影響主營(yíng)業(yè)務(wù)，成為負(fù)面標(biāo)桿，另一方面也是因?yàn)槿驅(qū)κ称钒踩珕栴}的空前重視，并與其他跨國(guó)公司的努力也有一定關(guān)聯(lián)。

　　跨國(guó)公司使用色素因地而異

　　事實(shí)上，關(guān)于人工色素的問題已引起各方關(guān)注多年，早在1970年代，人工色素就被懷疑造成兒童行為問題。而在2008年，歐盟便出臺(tái)一項(xiàng)包裝立法，規(guī)定含有檸檬黃、喹啉黃、日落黃、淡紅、誘惑紅及胭脂紅6種食用色素的產(chǎn)品需標(biāo)注“可能對(duì)兒童的行為和注意力產(chǎn)生不良影響”的健康警告。而吉百利和雀巢等公司彼時(shí)已做出承諾，消除其生產(chǎn)過程中使用的所有人工添加劑。后者更在上周宣布，徹底棄用人工色素、香料及防腐劑，成為全球首個(gè)放棄使用人工添加劑的大型食品企業(yè)，更改旗下包括K itK at巧克力、聰明豆及花街巧克力等79種產(chǎn)品的配方，使得食用色素主要來(lái)自于胡蘿卜、芙蓉、紅花及檸檬等天然植物，甚至由于暫時(shí)沒有找到藍(lán)色天然色素，其生產(chǎn)的藍(lán)色巧克力豆將階段性消失。

　　“跨國(guó)公司在全球各地所采用的色素是有差別的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士向南都記者透露，芬達(dá)在英國(guó)使用的是南瓜和胡蘿卜提取物中的天然色素，在美國(guó)則用的是40號(hào)紅色和6號(hào)黃色色素，麥當(dāng)勞的草莓圣代在英國(guó)用草莓上色，在美國(guó)則用40號(hào)紅色色素。“而國(guó)內(nèi)的添加劑問題則不太被關(guān)注，此前紅牛‘非法添加’胭脂紅的事件就被證實(shí)是申報(bào)審批通過的，而《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的日落黃使用范圍，也包括蜜餞涼果、熟制豆類、巧克力、糖果、飲料、果凍、膨化食品等?！倍鴥蓸贩矫孀蛉談t對(duì)記者表示，對(duì)于在全球不同國(guó)家使用不同類型色素的情況并不知悉，只能確認(rèn)添加均符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求，“產(chǎn)品始終安全”。

　　數(shù)據(jù)

　　(一)美國(guó)公眾科學(xué)中心(C SPI)：一定要標(biāo)警示

　　按照每份食品或飲料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必須警示的要求，C P SI稱，每聽340G百事可樂便含有145至153微克，每聽可口可樂則含有132微克，屬于必須標(biāo)注范疇。

　　(二)美國(guó)藥管局：攝入量少

　　美國(guó)藥管局發(fā)言人則稱，消費(fèi)者每天飲用1000罐以上可樂后攝入的4-甲基咪唑，才與動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)中攝入的足以與患癌產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的量相當(dāng)。

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